Què és la mel?

La mel és una substància dolça i viscosa que les abelles produeixen a partir del nèctar de les flors. Ha estat utilitzada des de l’antiguitat no només com a aliment, sinó també com a remei medicinal i fins i tot amb finalitats rituals i cosmètiques.

Com s’elabora?

• Les abelles recullen el nèctar de les flors i el guarden en un sac que tenen dins el tub digestiu.
• Allà, es barreja amb enzims naturals que comencen el procés de transformació.
• Quan arriben al rusc, el dipositen en les cel·les de la bresca.
• Amb el moviment de les seves ales, les abelles fan que l’aigua s’evapori, espessint el líquid.
• Finalment, segellen la cel·la amb cera i ja tenim la mel llesta per collir!

I de què està feta la mel?

Tot i ser un producte natural, la mel és un producte complex i està formada per:

• Aigua (al voltant del 17-20%)
• Sucres naturals (sobretot fructosa i glucosa, que representen el 70-80%)
• Enzims (invertasa, amilasa, glucosa oxidasa)
• Vitamines (del grup B i vitamina C, en petites quantitats)
• Minerals (potassi, calci, magnesi, ferro, zinc)
• Compostos antioxidants (flavonoides, àcids fenòlics)

I quins beneficis aporta?

• Font d’energia ràpida: els seus sucres simples s’absorbeixen fàcilment, ideal en moments de cansament.
• Acció antimicrobiana i cicatritzant: ajuda a curar ferides i calma la gola irritada.
• Antioxidant natural: els polifenols i flavonoides protegeixen les cèl·lules de l’estrès oxidatiu.
• Ajuda digestiva: pot afavorir la microbiota intestinal gràcies als seus oligosacàrids.
• Millora el descans: una infusió amb mel abans de dormir pot afavorir la producció de melatonina.

Tingues en compte que…

Tot i ser un aliment natural, la mel és rica en sucres i calories, per tant, cal consumir-la amb moderació.

No es recomana donar mel a nens menors d’1 any per risc de botulisme infantil.

Sempre és millor escollir mel crua i no pasteuritzada, que conserva millor els enzims i antioxidants.

La mel és un regal de la natura que combina dolçor i propietats beneficioses. Aporta energia ràpida i conté compostos amb efectes positius per a la salut. Això sí, cal gaudir-ne amb moderació i donar prioritat a mels de qualitat, locals i poc processades.