Quins estudis tenim?

Els estudis de Nutrició Humana i Dietètica són una carrera universitària que ofereix a l’alumne una formació específica en termes d’alimentació i nutrició aplicats a la salut i li proporciona uns coneixements i valors que li permeten ajudar i assessorar a aquelles persones, tant sanes com malaltes, que necessiten una dieta específica o vulguin millorar els seus hàbits alimentaris.

L’European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) defineix així la professió: “El nutricionista és una persona qualificada i legalment reconeguda per a poder aconsellar una bona alimentació, tant per a grups de persones o d’individus en bon estat de salut, com dels que necessiten un règim terapèutic “

Quina feina realitzem?

Tot i que és ara quan es comença a sentir parlar dels nutricionistes, fa anys que es van implantar aquests estudis i estem treballant en diferents àmbits per millorar la salut i la qualitat de vida de les persones realitzant diverses tasques com:

• Dissenyar i planificar dietes i menús per a individus i col·lectivitats.
• Dissenyar i planificar l’alimentació de persones tant sanes com malaltes.
• Fomentar l’educació nutricional en escoles, ajuntaments o centres cívics realitzant xerrades, conferències o cursos.
• Col • laborar en l’organització i control del transport, recepció i emmagatzematge de la matèria primera i la seva posterior preparació, elaboració i distribució per garantir la higiene dels aliments i prevenir intoxicacions
• Gestionar i organitzar empreses de serveis alimentaris i càtering

On treballem?

Podem treballar de forma independent, mitjançant l’exercici lliure de la professió o bé en institucions públiques o privades i exercir en els àmbits de planificació, assessorament, docència, investigació o gestió.

Àmbits d’actuació

• Nutrició clínica
  • Hospitals i centres d’atenció primària, clíniques privades, centres mèdics
  • Centres de salut
• Nutrició comunitària
  • Institucions i organismes públics i privats
  • ONGs, agències de desenvolupament
• Hostaleria i serveis
  • Hotels, balnearis
  • Catering, restauració col·lectiva
• Educació
  • Menjadors escolars
  • Docència (universitats, instituts)
  • Institucions i associacions (xerrades, conferències)
  • Centres d’informació al consumidor
• Investigació
  • Laboratoris d’investigació nutricional
  • laboratoris de productes dietètics
  • Indústries alimentàries
• Comunicació i divulgació
  • TV, ràdio, premsa, revistes científiques o de divulgació
  • Seminaris, tallers

Funcions específiques de cada àmbit:

Nutricionista clínic: forma part juntament amb metges, infermeres i terapeutes de l’equip de professionals sanitaris que contribueixen a la recuperació de la salut del pacient.

Entre les seves funcions destaquen:

• Realitzar mitjançant una història clínica, una valoració de l’estat nutricional del pacient i obtenir així informació sobre els seus hàbits, costums i gustos alimentaris. 
• Elaborar plans dietètics personalitzats segons la patologia del malalt i adaptant-los en funció de les seves creences religioses, culturals i gastronòmiques.
• Fer un seguiment nutricional i dietètic del pacient hospitalitzat i planificar els controls posteriors en atenció primària un cop cessi la seva hospitalització.

Nutricionista comunitari o de salut pública: treballa per protegir i promoure la salut de la població en general

• Protegir: contribuint a coordinar i elaborar protocols de seguretat alimentària i també realitzant campanyes d’informació i educació a diversos col·lectius sobretot aquells més vulnerables com són nens, ancians o embarassades
• Promoure: col·laborant en la planificació de polítiques alimentàries de prevenció i programes d’educació alimentària destinats a millorar la qualitat de la salut de la població

Nutricionista en restauració col·lectiva: treballa en tot el referent a la qualitat, higiene i seguretat dels aliments supervisant i controlant les compres de matèria primera, la planificació dels menús, les tècniques culinàries utilitzades, etc …
Entre les seves funcions també hi ha les de dissenyar la “Guia de Bones Pràctiques” i l’avaluació del sistema “d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics” (APPCC).

Nutricionista docent: imparteix els seus coneixements en universitats o instituts tant públics com privats, ofereix conferències i tallers a associacions i col·lectius i col·labora amb organismes i institucions públiques realitzant cursos i activitats d’educació nutricional per a la població.
També pot publicar documents científics dirigits a professionals de l’àmbit de la salut i articles relacionats amb temes d’alimentació, nutrició i dietètica en revistes de divulgació.

Nutricionista investigador: desenvolupa el seu treball dins d’un equip multidisciplinari en instituts de recerca, empreses farmacèutiques, empreses d’alimentació, laboratoris, centres mèdics, clíniques i hospitals.